Warum ist Bio-Qualität bei schwarzem Knoblauch so wichtig?

Während der mehrwöchigen Fermentation verliert der Knoblauch Feuchtigkeit, wodurch sich Inhaltsstoffe stark konzentrieren. Um sicherzustellen, dass nur wertvolle Stoffe wie S-Allylcystein (SAC) und keine Pestizide oder chemischen Rückstände verdichtet werden, ist zertifizierte Bio-Qualität für ein reines Endprodukt unerlässlich.

Was bedeutet das EU-Bio-Siegel bei schwarzem Knoblauch?

Das EU-Bio-Siegel garantiert, dass der Knoblauch nach der strengen EU-Öko-Verordnung angebaut und verarbeitet wird. Er wächst ohne synthetische Pestizide, wird streng kontrolliert und für höchste Reinheit handverlesen.

Bio-Qualität & Anbau: Wirkoptimierter Schwarzer Knoblauch

Ein Premium-Produkt ist immer nur so gut wie sein Ursprung. Für unseren wirkoptimierten schwarzen Knoblauch und das Wohlbefinden von Mensch, Natur und Umwelt verwenden wir ausschließlich Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.

Warum Bio-Qualität für die Fermentation entscheidend ist

Bei der wochenlangen Reifung unseres schwarzen Knoblauchs verliert die Knolle an Feuchtigkeit, während sich wertvolle Inhaltsstoffe wie das S-Allylcystein (SAC) aufbauen und verdichten.

Die logische Konsequenz: Ein Prozess, der Nährstoffe und Aromen konzentriert, würde auch mögliche Schadstoffe konzentrieren. Genau deshalb ist kontrolliert biologischer Anbau für uns keine Marketing-Entscheidung, sondern eine absolute Notwendigkeit für ein reines, funktionelles Lebensmittel. Durch den konsequenten Verzicht auf synthetische Pestizide und chemische Düngemittel garantieren wir, dass unser Knoblauch völlig unbelastet in den Veredelungsprozess geht.

Handverlesene Auswahl

Jede einzelne Knolle wird vor der Fermentation sorgfältig handverlesen. Nur unbeschädigter, frischer Knoblauch mit der optimalen Struktur schafft es in unsere Reifekammern. So gewährleisten wir höchste Reinheit und gleichbleibende Premium-Qualität.

Wirkoptimierter Prozess

Weil unsere Bio-Grundstoffe frei von chemischen Rückständen sind, kann die natürliche Maillard-Reaktion ungestört ablaufen. Das Ergebnis ist ein unverfälschtes Umami-Aroma und eine optimale Ausbeute der wertvollen Inhaltsstoffe.

Verlässlichkeit durch das EU-Bio-Siegel

Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser. Unsere Zertifizierung nach der EU-Öko-Verordnung (ins Leben gerufen 2010) legt verbindlich fest, wie unsere Rohstoffe produziert, kontrolliert und gekennzeichnet werden.

Produkte, die dieses Siegel tragen, stammen zu mindestens 95 % aus streng kontrolliert biologischem Anbau. Für unseren schwarzen Knoblauch bedeutet das: Vom Feld über den schonenden Transport bis hin zur wochenlangen Lagerung in unseren speziellen Reifekammern erfüllen wir kompromisslos die höchsten europäischen Standards für Bio-Lebensmittel.